Blogg
  • Forside
2016
08
08

En suppe som varmer!

God mandag kjære leser! Det er skikkelig kaldt og vått ute, og på slike regnfulle dager passer det godt med en suppe som varmer hele kroppen. Denne tomatsupppen er kjempelett å lage, og er spiseklar på null komme niks!

Dette trenger du til 2 posrjoner:

  • Det du har av grønnsaker i kjøleskapet – her brukes det 1/2 rød løk, 1 stilk med stangselleri, 1/2 paprika, 1 gulrot, 1/2 boks med svarte bønner, og en neve spinat.
  • 2 ss grønnsaksfond
  • 1 boks med hakkede tomater
  • 2 ss tomatpure
  • 2 dl vann
  • Olje til steking
  • Krydder, som pepper, hvitløkspulver, paprikapulver, spisskummen, cayennepepper, oregano
  • 2 kokte egg til servering

Fremgangsmåte:

  1. Kok eggene.
  2. Kutt opp grønnsakene og stek de med litt olje i kjelen.
  3. Tilsett grønnsaksfond og tomatpure, og la det steke i noen minutter.
  4. Tilsett de hakkede tomatene og vann, og smak til med krydder.
  5. La suppen koke på lav varme til grønnsakene er møre. Skrell eggene og del dem opp. Hell suppe i bolle og legg egg oppå.

 

Denne suppen tilfører mange viktige næringsstoffer fra grønnsakene, og spesielt svarte bønner som er rike på kostfiber,  folinsyre, kalium, jern og magnesium. Bønnene sammen med egg tilfører proteiner.

 

Velbekomme – Hilsen Teamet :)

Kommenter
0